El misterio detrás de lo que está causando el Escherichia coli El brote que enfermó a más de 100 estadounidenses en el último mes finalmente puede resolverse: los funcionarios han relacionado el brote con la carne molida.
En un comunicado publicado hoy (12 de abril), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) dijeron que, según entrevistas con personas enfermas, la evidencia preliminar sugiere que la carne molida es la fuente del brote. Los que se enfermaron informaron haber comido carne molida en casa o en restaurantes.
Hasta ahora, el brote ha enfermado a 109 personas en seis estados. De estos, 17 personas han sido hospitalizadas, pero no se han reportado muertes.
La investigación del brote comenzó el 28 de marzo y se han reportado enfermedades desde el 2 de marzo. Ya es la tercera más grande en varios estados E. coli brote reportado en 20 años, dijeron los CDC.
Todas las personas enfermas estaban infectadas con una cepa de bacteria conocida como E. coli O103. Esta cepa puede ser particularmente dañina porque produce una toxina llamada toxina Shiga, que destruye los glóbulos rojos y puede conducir a una afección grave llamada síndrome urémico hemolítico.
Hasta ahora, los funcionarios no han identificado un proveedor, distribuidor o marca común de carne molida vinculada al brote, y la investigación está en curso, dijeron los CDC.
En este momento, los CDC no recomiendan que las personas eviten comer carne molida. Pero, como siempre, las personas deben tener cuidado al manipular carne cruda y asegurarse de cocinarla adecuadamente, a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).
Los síntomas de la producción de toxinas Shiga E. coli infección generalmente comienzan entre tres y cuatro días después de haber estado expuesto al germen e incluyen diarrea, calambres estomacales severos y vómitos. La mayoría de las personas se recuperan de la enfermedad dentro de una semana, pero en algunos casos, la enfermedad puede ser más grave, dijeron los CDC.
